春吉十八とは
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春吉十八とは福岡市の春吉エリアにある、人気の居酒屋です。幻の豚肉「東京Ｘ」が九州で食べられる店は数軒しかなく、天神と博多の中間地点になる春吉で味わうことが出来ることで春吉十八は一気に大人気のお店となりました。また、福岡県吉井町にある「吉井十八」の暖簾わけを受けた店でもあり、オーナー久保山さんが新メニューを考えていた際に訪れその味に感動し、また実家が近く子供の頃から訪れていた縁もあって、レシピや素材を全て伝授されたそうです。もちろんおすすめメニューは「東京Ｘ」ですが、姉妹豚の「みのう赤豚」もあり、全く異なった味を持っているので食べ比べをしてみるのも面白いかもしれません。お酒の種類も豊富で、他店では見ない焼酎に春吉十八でめぐり合える可能性も大。店内は１６席と少ないく、東京Ｘとみのう赤豚がなくなり次第閉店のため、事前に予約をすることをおすすめします。福岡で豚肉と言うのもなかなかないセレクションで、お店の雰囲気も良く、何よりも吉井十八と同じ味が楽しめる春吉十八はおすすめです。
春吉十八のメニュー
私が個人的に大好きな春吉十八メニューは東京Ｘのタタキカルパッチョ！これはオーナーから薦められ頂いたのですが、本当に美味しい！オーナー曰く「豚肉を生の状態で食べれるなんて、うちでなければそうそう出来ない」とのことでした。春吉十八では、バーナーで軽く炙り中をレアな状態にしてあります。それを薄くスライスし、ガーリックオイルとオリジナルドレッシング、ブラックペッパーを効かせた最高の逸品です。お肉も柔らかく、本当にレアな状態なので驚きです。これも無菌豚の東京Ｘだから出来ることなんだと実感します。また、しゃぶしゃぶをみのう赤豚（十八バージョン）で頂くこともおすすめです。あっさりとした東京Ｘとは違い、しっかりとした豚肉の旨みが味わえます。これはとんかつでも同じで、豚肉の違いがはっきりと楽しめるものです。オーナーは春吉十八をオープンする以前は同じ場所で居酒屋をされていたたため、春吉十八でもそのまま一品料理も充実させています。春吉十八だからこその、普段食べていた豚肉料理とは全く違う味を楽しんでいただきたいと思います。
春吉十八と東京Ｘしゃぶしゃぶ
春吉十八のおすすめは何といっても「東京Ｘのしゃぶじゃぶ」です。そもそも東京Ｘとは細かい筋繊維のパークシャーと脂の旨みの北京黒豚と霜降りのデュロック種の３種を掛け合わせた豚肉です。それぞれの素晴らしい特徴を引き継ぎ、長年の歳月を経て高品質の豚肉が完成したのです。あっさりとした味わいと柔らかな肉質の東京Ｘは、九州で販売されていることも少なく、飲食店のメニューとしてはまだまだ珍しいものです。その豚肉をしゃぶしゃぶとして味わえるのですが、春吉十八の特徴は白菜の古漬けが鍋いっぱいに入っているところです。初めて食べる方はきっと驚くでしょう。この古漬けはオーナー久保山さんのご両親の手作りで、１０日以上寝かせ酸味を効かせたものです。この古漬けを入れることにより、アクが出にくくなるそうです。また酸味のきた味は食欲をそそり、箸休めとしても楽しめます。最後には自家製ラーメン、雑炊、お茶漬けから選べます。私のおすすめはラーメン！おいしい鍋のスープを吸ってお好みの調味料をかけると、おなかいっぱいでもなぜか食べてしまえるのです。春吉十八は九州ではなかなか出会えない豚肉が堪能できる素敵なお店です。
今日のラッキーニュース
おみくじは 吉
ラッキーカラーは 浅黄
ラッキーな場所は おもちゃ屋
最終更新日 2008/12/04/ 18:54:30